Khi đầu tư máy đá viên, nhiều người chỉ tập trung vào công suất máy, chi phí đầu tư ban đầu mà bỏ qua yếu tố quan trọng là nguồn nước đầu vào. Trong khi đó, đây lại là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả vận hành và chất lượng thành phẩm.
Nếu sử dụng nước giếng khoan, nước máy chưa qua xử lý hoặc các nguồn nước có chứa phèn, cặn vôi, vi khuẩn, clo… thì viên đá làm ra sẽ bị đục, có mùi lạ, dễ tan, và không đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Điều này sẽ khiến bạn mất uy tín với khách hàng, thậm chí bị trả hàng nếu cung cấp cho nhà hàng, quán ăn hay siêu thị.
Không chỉ dừng lại ở chất lượng đá, nguồn nước không đảm bảo còn âm thầm phá hỏng các bộ phận bên trong máy. Các tạp chất sẽ bám vào dàn lạnh, đầu phun nước và đường ống, khiến máy hoạt động kém hiệu quả, tiêu tốn nhiều điện năng và nhanh xuống cấp. Không ít trường hợp chỉ sau vài tháng hoạt động, máy đã phải sửa chữa nhiều lần vì không xử lý nước ngay từ đầu.
Chính vì vậy, đầu tư hệ thống lọc nước RO là một bước gần như bắt buộc nếu bạn muốn sản xuất đá viên đạt chuẩn vệ sinh, vận hành ổn định và lâu dài.
Vậy máy lọc RO là gì và hoạt động ra sao?
Máy lọc nước RO – viết tắt của công nghệ thẩm thấu ngược – là hệ thống lọc hiện đại, có khả năng loại bỏ tới 99.9% tạp chất, vi khuẩn, kim loại nặng và các chất hòa tan có hại trong nước. Nhờ sử dụng màng lọc có kích thước siêu nhỏ chỉ 0.0001 micron, máy lọc RO cho ra nguồn nước tinh khiết, đủ tiêu chuẩn sử dụng trong ngành thực phẩm và y tế.
Hệ thống lọc RO thường bao gồm từ 4 đến 5 cấp lọc: lọc thô để loại bỏ rác, cặn lớn; lọc than hoạt tính để khử mùi và hóa chất; lọc tinh để loại bỏ vi sinh vật; màng RO tách hoàn toàn các chất độc hại; và cuối cùng là UV hoặc lõi khử khuẩn để tiệt trùng.
