Các bước trong quy trình sản xuất nước đá viên an toàn vệ sinh
Quy trình sản xuất nước đá viên an toàn vệ sinh là một chuỗi các bước quan trọng nhằm đảm bảo đá viên đạt chất lượng cao và an toàn cho người tiêu dùng. Đầu tiên, nguồn nước sử dụng trong sản xuất phải được kiểm tra kỹ lưỡng, đảm bảo sạch sẽ, không chứa vi khuẩn, tạp chất hay hóa chất độc hại. Nước sẽ được xử lý qua hệ thống lọc và khử trùng bằng tia cực tím (UV) hoặc hóa chất để tiêu diệt các vi sinh vật có hại.
Tiếp theo, các thiết bị sản xuất như máy làm đá và các bộ phận tiếp xúc với nước và đá phải được vệ sinh sạch sẽ và khử trùng định kỳ. Các máy móc này thường được làm từ vật liệu inox không gỉ, giúp đảm bảo độ bền và tránh sự phát triển của vi khuẩn.
Quá trình làm đá bắt đầu khi nước đã qua xử lý được đưa vào các khuôn đá, và hệ thống làm lạnh sẽ làm đông nước thành đá viên. Quá trình này sử dụng gas lạnh để giảm nhiệt độ nhanh chóng. Khi đá đã đông cứng, hệ thống xả đá sẽ làm đá rơi ra khỏi khuôn, sau đó được cắt thành những viên đá có kích thước đồng đều. Đá viên sau khi được cắt sẽ được đóng gói trong bao bì sạch và bảo quản ở nhiệt độ thấp để đảm bảo chất lượng.
Trong suốt quá trình sản xuất, chất lượng đá viên cần được kiểm tra định kỳ để đảm bảo không có tạp chất hay vi khuẩn. Điều này giúp đảm bảo mỗi viên đá đều đạt tiêu chuẩn về độ trong suốt, đồng đều và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Để quy trình sản xuất đá viên luôn đạt chất lượng, nhân viên cần được đào tạo về các quy định vệ sinh an toàn thực phẩm, cách sử dụng và bảo dưỡng thiết bị. Môi trường sản xuất cũng cần được giữ sạch sẽ, thông thoáng, và tuân thủ các quy định pháp lý về an toàn thực phẩm.
Tóm lại, quy trình sản xuất nước đá viên an toàn vệ sinh yêu cầu sự kết hợp chặt chẽ giữa nguồn nước sạch, thiết bị hiện đại, quy trình sản xuất khép kín và sự giám sát chất lượng nghiêm ngặt, nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và đảm bảo uy tín của doanh nghiệp.
