Trong những năm gần đây, trái cây sấy trở thành sản phẩm tiềm năng được nhiều doanh nghiệp lựa chọn để phát triển thị trường trong và ngoài nước. Tuy nhiên, để tạo ra sản phẩm chất lượng cao – giữ được màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng – thì quy trình sấy đóng vai trò quyết định. Nhiều cơ sở chế biến gặp tình trạng trái cây sấy không đều, dễ hư hỏng do quy trình chưa tối ưu.
Vậy cách xây dựng quy trình sấy hiệu quả cho doanh nghiệp chế biến trái cây sấy là gì? Video sau sẽ giúp bạn tiếp cận từng bước để thiết kế quy trình sấy tối ưu – từ khâu chọn công nghệ, xử lý nguyên liệu đến kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm – nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm, tiết kiệm chi phí và tăng sức cạnh tranh cho doanh nghiệp.
