Trước hết, hãy nhìn vào một vài con số. Trung bình mỗi quán cà phê sử dụng khoảng 30 đến 100kg đá mỗi ngày. Riêng TP.HCM và Hà Nội – hai trung tâm kinh doanh sôi động – tiêu thụ hàng nghìn tấn đá viên mỗi ngày.
Nhưng thực tế, phần lớn đá trên thị trường hiện nay đến từ các cơ sở nhỏ lẻ, máy móc cũ kỹ, không có hệ thống lọc nước đạt chuẩn. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng đồ uống, mà còn khiến các thương hiệu lớn phải siết chặt tiêu chuẩn đầu vào – trong đó có cả tiêu chuẩn về độ tinh khiết của đá.
Chính vì thế, máy đá viên công nghiệp đạt chuẩn đang dần trở thành thiết bị không thể thiếu đối với các cơ sở cung cấp nguyên liệu cho ngành F&B.
Cùng với sự bùng nổ của hàng loạt thương hiệu cà phê, trà sữa, nước ép… nhu cầu về đá sạch đang tăng nhanh chóng. Ở nhiều khu vực như vùng ven đô, khu du lịch, các tỉnh – nguồn cung đá tinh khiết gần như không đủ đáp ứng.
Trong khi đó, các nhà đầu tư có thể dễ dàng thiết lập một xưởng đá sạch chỉ với một mặt bằng từ 30–50 mét vuông và một chiếc máy đá viên có công suất phù hợp.
