Trước hết, đá viên là sản phẩm tiêu hao hằng ngày. Hầu như mỗi ngày, các quán nước, nhà hàng, quán ăn, chợ hải sản hay cơ sở thực phẩm đều cần sử dụng đá để làm lạnh đồ uống, bảo quản thực phẩm, vận chuyển hàng tươi sống hoặc phục vụ hoạt động kinh doanh. Chính vì nhu cầu lặp lại thường xuyên như vậy, doanh nghiệp sản xuất đá có thể xây dựng được tệp khách hàng ổn định hơn so với nhiều ngành hàng khác.
Bên cạnh đó, sự phát triển mạnh của ngành đồ uống và thực phẩm cũng khiến nhu cầu đá viên tăng liên tục. Từ quán nước nhỏ, xe cà phê mang đi, quán trà sữa, cho đến chuỗi F&B quy mô lớn, đá viên đều là nguyên liệu không thể thiếu. Không chỉ phục vụ đồ uống, đá còn được sử dụng trong bảo quản thủy hải sản, rau củ, thực phẩm tươi sống và nhiều hoạt động vận chuyển hàng hóa.
Một yếu tố quan trọng khác là xu hướng sử dụng đá sạch. Người tiêu dùng hiện nay không chỉ quan tâm đá có lạnh hay không, mà còn chú trọng đá có trong, sạch, cứng, lâu tan và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hay không. Điều này khiến các quán cà phê, nhà hàng, khách sạn và cơ sở thực phẩm ngày càng ưu tiên nguồn đá chất lượng cao. Đây chính là cơ hội cho những đơn vị sản xuất đá bài bản, có hệ thống máy móc và quy trình vận hành ổn định.
Tuy nhiên, để mô hình kinh doanh đá viên thực sự hiệu quả, nhà đầu tư không nên chỉ tập trung vào sản lượng. Nhiều người mới bắt đầu thường nghĩ rằng cứ sản xuất thật nhiều đá là sẽ có lãi. Thực tế, lợi nhuận phụ thuộc vào sự cân bằng giữa sản lượng, chất lượng đá và chi phí vận hành.
Nếu đá làm ra không trong, không sạch, nhanh tan hoặc không đồng đều, doanh nghiệp sẽ rất khó giữ chân khách hàng lâu dài. Ngược lại, nếu đá đạt chất lượng tốt nhưng máy tiêu hao nhiều điện, thường xuyên hư hỏng hoặc cần quá nhiều nhân công vận hành, lợi nhuận thực tế cũng sẽ bị ảnh hưởng.
Vì vậy, khi xây dựng mô hình kinh doanh đá viên, nhà đầu tư cần chú ý một số yếu tố cốt lõi.
