Bước đầu tiên là kiểm tra tổng thể trước khi khởi động. Đây là bước rất quan trọng nhưng thường bị nhiều đơn vị xem nhẹ. Trước mỗi ca làm việc, người vận hành cần kiểm tra tình trạng dao băm, mâm băm, gối bi, dây đai, động cơ, cửa nạp và cửa xả.
Bên cạnh phần cơ khí, hệ thống điện cũng cần được rà soát kỹ. Nguồn điện phải ổn định, tủ điều khiển phải hoạt động bình thường, các nút khẩn cấp phải luôn sẵn sàng.
Sau bước kiểm tra là khởi động máy đúng trình tự. Một sai lầm khá phổ biến là nhiều nơi vừa bật máy đã cho nguyên liệu vào ngay. Điều này rất dễ làm dao chịu tải đột ngột, gây rung mạnh, sụt tốc hoặc làm giảm hiệu quả cắt.
